Retrouvez le bon goût d'un pain artisanal avec cette recette absolument délicieuse.
Vous n'aurez pas besoin de pétrir longuement la pâte ni de vous munir d'un four à pain. Cette recette se prépare sans tracas et vous obtiendrez un pain aux délicates saveurs d'ail, de parmesan et de fines herbes.
Pain rustique à l'ail, au parmesan et aux fines herbes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps de levée: 1 heure 20 minutes
Temps total: 1 heure 55 minutes
Rendement: 2 pains
Ingrédients
- 1 cuillère à table (15 ml) de levure sèche instantanée
- 1 cuillère à table (15 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) d'eau tiède
- 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
- 2 cuillères à thé (10 ml) de romarin séché
- 1 cuillère à thé (5 ml) de basilic séché
- 1 cuillère à thé (5 ml) d'origan séché
- 6 gousses d'ail émincées
- 2 à 2 1/2 tasses (230 à 290 g) de farine tout usage
- 1/3 tasse (85 ml) de parmesan râpé
- 2 cuillères à table (30 ml) d'huile d'olive
- 1 cuillère à table (15 ml) de beurre
Préparation
Dans un grand bol, ajouter la levure, le sucre et l'eau. Incorporer le sel, le romarin, le basilic, l'origan et l'ail.
Ajouter 2 tasses de farine ainsi que le parmesan. Fouetter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter graduellement le reste de la farine (si nécessaire) jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique. La pâte doit être collante sans toutefois coller aux mains.
Transférer dans un bol à mélanger légèrement graissé, couvrir et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, durant environ 1 heure. Ne pas mettre la pâte au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Badigeonner une plaque à pâtisserie d'huile d'olive.
Diviser la pâte en deux et former deux pains ronds distincts. Placer les pains sur la plaque à pâtisserie préparée. Laisser lever encore 15 à 20 minutes.
Garnir chaque pain avec 1/2 cuillère à soupe de beurre (environ un petit carré de beurre sur chaque pain).
Puis, mettre la plaque au four et cuire au four à pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pain soient dorés.
Notes de recettes
Le pain se conserve bien durant environ 4 jours s'il est bien enveloppé dans du papier d'aluminium et déposé dans un endroit sec. Vous n'avez pas besoin de le réfrigérer.
Si désiré, vous pouvez utiliser des herbes fraîches au lieu des fines herbes séchés. Toutefois, sachez que pour obtenir une saveur équivalente, vous devez utiliser environ trois fois la quantité d'herbes séchées pour chacune de vos herbes fraîches. Assurez-vous de les hacher finement.
