Pain facile aux cerises avec glaçage rose à l'amande

Amateurs de cerises au marasquin, ce pain est fait pour vous. 

Et avec son savoureux glaçage à saveur d'amande, une seule bouchée suffira pour avoir un coup de coeur.

Ingrédients

Pain aux cerises

• 3/4 tasse (170 g) de sucre granulé
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile
• 1 gros œuf 
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille (ou d'extrait d'amande)
• 2 tasses (230 g) de farine tout usage
• 2 cuillères à thé (10 ml) de levure
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de sel
• 2 pots de 10 oz (285 g) de cerises au marasquin 

Glaçage

• 2 tasses (300 g) de sucre en poudre
• 2 cuillères à table (30 ml) de beurre fondu
• 1/3 tasse (85 ml) de jus de cerise au marasquin
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait d'amande

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Dans un bol, mélanger le sucre, le lait, l'huile, l'œuf et la vanille. 

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à ce que tout les ingrédients soient bien combinés.

Capture d'écran Facebook / Butter With A Side Of Bread

Égoutter les cerises au marasquin, en réservant le jus pour le glaçage. 

Hacher grossièrement les cerises dans un robot culinaire ou avec un couteau. Incorporer délicatement les cerises dans la pâte.

Verser la pâte à pain dans un moule à pain graissé. 

Capture d'écran Facebook / Butter With A Side Of Bread

Cuire au four pendant 50-55 minutes.  

Laisser le pain refroidir pendant 10 minutes, puis retirer le pain du moule et le déposer sur une grille pour refroidir complètement.

Pour faire le glaçage, mélanger le sucre en poudre, le beurre fondu, le jus de cerise et l'extrait d'amande dans un petit bol, jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

Capture d'écran Facebook / Butter With A Side Of Bread

Une fois le pain refroidi, étaler le glaçage, trancher et servir.