Pain de viande farci au cheddar et aux jalapenos

Que diriez-vous d'une généreuse tranche de pain de viande garni de fromage fondant?

Mais attention! Ce pain de viande n'est pas comme les autres! Farci de piments jalapenos, il contient également une brique entière de fromage cheddar!

Pour ce pain de viande, le boeuf haché ne doit être ni trop gras ni trop maigre. La recette n'est absolument pas compliquée à préparer et s'accompagne à merveille de pommes de terre et de légumes. 

Il vous faudra environ 1 heure 10 minutes pour réaliser cette recette qui donne 6 portions.

Ingrédients

Pain de viande:

• 2 lbs (908 g) de boeuf haché 
  
• 1 tasse (250 ml) de chapelure simple
• 1 cuillère à table (15 ml) d'assaisonnement à l'italienne
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• ½ cuillère à café (2,5 ml) de poivre noir
• ½ tasse (125 ml) de lait
• 1 œuf large
• 2 cuillères à table (30 ml) de sauce worcestershire
• 1 à 2 jalapenos émincés
• 1 brique de 8 oz (227 g) de fromage cheddar

Sauce:

• 1 tasse (250 ml) de ketchup
• ¼ tasse (50 g) de cassonade, bien tassée
• 1 cuillère à table (15 ml) de sauce worcestershire
• 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 1 jalapeno, tranché

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). 

Graisser légèrement un moule rectangulaire de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'assaisonnement à l'italienne, le sel, le poivre, le lait, l'œuf, la sauce worcestershire et le jalapeno haché. Pétrir avec les mains.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Stay At Home Chef

Diviser la viande en deux. Déposer la moitié de la viande dans le fond du moule et bien l'aplatir. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Stay At Home Chef

Placer la brique de fromage cheddar au centre. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Stay At Home Chef

Placer la moitié restante de la viande par-dessus le fromage, en scellant les bords. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Stay At Home Chef

Dans un petit bol, fouetter le ketchup, la cassonade, la sauce worcestershire, le vinaigre de vin rouge, l'ail, le sel et le piment de Cayenne.

Source image : Capture d'écran Facebook / The Stay At Home Chef

Verser sur le pain de viande pour bien l'enduire de sauce. 

Source image : Capture d'écran Facebook / The Stay At Home Chef

Déposer les jalapenos tranchés sur le pain de viande pour garnir.

Cuire au four préchauffé de 60 à 80 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la viande atteigne une température interne d'au moins 160 °F (70 °C).

Laisser refroidir légèrement avant de trancher et servir. 

Notes:

N'hésitez pas à remplacer le cheddar par une autre sorte de fromage selon vos envies du moment.