Pain de viande et sauce à l'ail maison... Un repas réconfortant et différent

J'adore cette façon de le cuisiner, il est encore meilleur qu'avec le fameux Ketchup!

Ingrédients

Pour le pain de viande:
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tasses d'oignon, haché 
1 1/2 tasse de céleri, en dés
1 livre de boeuf haché
1 livre de veau haché
1 livre de porc haché
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
1 cuillère à soupe de ciboulette 
3 œufs
2/3 tasse de lait
2 cuillères à soupe de sel kasher
1 cuillère à soupe de poivre 
2 1/2 tasses de chapelure Panko

Pour la sauce à l'ail:
3/4 tasse d'huile d'olive
10 gousses d'ail, pelées
2 tasses de bouillon de poulet
3 cuillères à soupe de beurre
1/2 cuillère à thé de sel kasher
1/4 cuillère à thé de poivre 

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Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser un plat de cuisson de 13 x 9 pouces de papier parchemin.
Dans un poêlon, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon et le céleri, puis cuire 8 minutes. Réserver.
Dans un bol, mélanger le boeuf haché, le veau, le porc, le persil, le thym, la ciboulette, les œufs, le lait, le sel, le poivre, la chapelure et le mélange de céleri.
Former un rectangle ou une forme de pain avec la viande.
Cuire au four pendant 50 minutes.

Pour la sauce à l'ail:
Dans une casserole, mélanger l'huile, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
Retirez l'huile de la casserole et jetez-la ou conservez-la pour une autre recette.
Ajouter le bouillon de poulet et le beurre. Porter à ébullition et laisser mijoter 35 minutes.
Écraser l'ail à la fourchette, ajouter du sel et du poivre.
Verser la sauce sur le pain de viande.