Pain citron-bleuet qui goûte le paradis!

On est en plein dans la saison des bleuets et on peut ne plus savoir comment les apprêter. Alors, pourquoi ne pas les intégrer à un fabuleux gâteau citronné?

Ce pain regorge de saveurs d’agrumes. Il est rapide et facile à réaliser. Vous allez adorer!

Une tranche épaisse de ce pain au citron et aux bleuets est une gâterie parfaite. Prêt(e) à commencer avec ce classique fait maison?

C’est parti!

Ingrédients

Pour le pain :

• 1 paquet de préparation à gâteau blanc
• ¾ tasse (190 ml) d’eau
• 3 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile
• 1 paquet (85 g) de poudre de Jell-O au citron, divisé
• 1 tasse (250 g) de bleuets
• 8 onces (250 g) de fromage à la crème, ramolli
• ¼ tasse (56 g) de sucre
• 1 œuf

Pour le glaçage :

• 1 ¼ à 1 ½ tasse (153 g à 155 g) de sucre en poudre
• le jus d’un citron
• Le zeste d’un citron
• le reste de la poudre Jell-O au citron restant

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Préparation

Pour le pain :

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Au mélangeur, battre le mélange à gâteau, 200 ml d’eau, les blancs d’œufs et l’huile dans un grand bol jusqu’à homogénéité.
3. Ajouter ¼ tasse (65 g) de poudre de Jell-O et battre à basse vitesse pendant une minute, puis à vitesse moyenne pendant quatre minutes.
4. Incorporer les bleuets et réserver.
5. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le sucre et les œufs au batteur électrique jusqu’à homogénéité.
6. Graisser un moule à pain ou le tapisser avec du papier sulfurisé. 
7. Étaler une moitié de la pâte à gâteau au fond du moule à pain. 
8. Étaler le mélange de fromage à la crème uniformément sur la pâte. 
9. Étaler le reste de la pâte à gâteau sur la couche de fromage à la crème.
10. Cuire au four pendant une heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. 
11. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes puis démouler.

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Pour faire le glaçage :

1. Verser 1 ¼ tasse de sucre en poudre, le reste de Jell-O en poudre et le jus d’un citron dans un petit bol et fouetter ensemble jusqu’à consistance lisse. Ajouter du sucre en poudre si nécessaire pour obtenir la consistance d’un glaçage coulant.
2. Verser sur le dessus du pain refroidi.
3. Décorer de bleuets et de zeste de citron.

FA-BU-LEUX!