Pain aux bananes simple et délicieux

Le dessert réconfortant par excellence, le pain aux bananes est brillant de simplicité et un grand classique de la cuisine. 

Pas besoin d’attendre que la pâte lève, vous n’avez qu’à mélanger, faire cuire et savourer !

INGRÉDIENTS :

1/4  de tasse (55 grammes) de beurre, ou de margarine

1/2  (57 grammes) tasse de sucre

3 bananes en purée

2 œufs

2 tasses (230 grammes) de farine

2 cuillères à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1/2  cuillère à thé (3 grammes) de bicarbonate de soude

1/2  cuillère à thé (3 grammes) de sel

1/2  tasse (125 ml) de lait

1/2  cuillère à thé (3 ml) d'essence de vanille

Pépites de chocolat au goût (facultatif)

Noix de Grenoble hachées au goût (facultatif)

 

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 350°F (180°C) et beurrer un moule de métal. Vous pouvez aussi utiliser un moule de silicone.

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Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte ensemble et tamiser afin de défaire les grumeaux.

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Réduire en purée les trois bananes, de préférence bien mûres, à la fourchette ou avec un pilon. Vous pouvez aussi utiliser un mixeur.

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Crémer le beurre et le sucre ensemble, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

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Ajouter les bananes en purée.

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Ajouter ensuite les œufs un à un.

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Ajouter le lait et la vanille.

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Incorporer doucement les ingrédients secs, ainsi que les pépites de chocolat et les noix, en pliant (en remuant doucement à la maryse, une spatule souple).

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Une fois la pâte bien lisse, la verser dans le moule.

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S'assurer qu'il n'y a pas de bulles d'air en tapant le moule contre une surface plane.

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Enfourner pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée au centre de la pâte en ressorte propre et sèche.

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Démouler le pain aux bananes et laisser refroidir sur une grille avant de le découper.

VARIANTES :

Il est possible de changer le beurre pour de l'huile de coco et le lait pour du lait de soja ou d'amande afin de faire une version végétalienne de la recette. Utilisez 1 cuillère à soupe de graines de chia et 2 cuillères à soupe d'eau chaude, que vous laisserez gonfler quelques minutes afin de remplacer les œufs. 

Pour une version sans gluten, il est possible de remplacer la farine par de la farine de riz, additionnée de fécule de pomme de terre et de fécule de tapioca.