J'en veux une tranche!
INGRÉDIENTS
1¼ tasse (environ 2 petites) de patates douces
2 gros œufs
½ tasse de sucre
½ tasse de cassonade
½ tasse de compote de pommes
¼ tasse de yogourt grec
2 c. à soupe d'eau
1 c. à thé d'extrait de vanille
1¾ tasse de farine
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à thé de muscade moulue
Une pincée de sel
Pour le glaçage au fromage
4 onces de fromage à la crème, ramolli à température ambiante
1 c. à soupe de beurre non salé, ramolli à température ambiante
1 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe de lait
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec un spray anti-adhésif. Réserver.
- Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette. Placer dans une assiette et faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Les retourner et cuire 5 minutes de plus.
- Laisser refroidir légèrement et les couper en deux. Gratter la chair et la déposer dans un grand bol.
- Dans le même grand bol, ajouter tous les ingrédients humides. Mélanger.
- Mélanger les ingrédients secs ensemble et les incorporer aux ingrédients humides. Mélanger avec une cuillère de bois juste assez pour incorporer.
- Verser la pâte dans le moule préparé, en lissant légèrement le dessus avec une spatule.
- Cuire au four de 60 à 70 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré en sort propre.
- Laisser refroidir complètement avant de glacer.
Pour le glaçage au fromage
- Battre le fromage à la crème et le beurre ensemble jusqu'à ce que ce soit crémeux.
- Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le glaçage soit épais.
- Ajouter le lait et battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes de plus.
- Glacer le pain.
[pub]