Oubliez le lait d'amande... Ce nouveau lait est mieux pour vous que n'importe quel autre!

Pas obligé d'être végétalien pour apprécier les boissons végétales! C'est tellement bon qu'on serait fou de s'en priver. Depuis quelques temps, on délaisse la boisson de soya pour la boisson d'amande et de coco. Personnellement, je buvais surtout du lait d'amande, mais je viens de l'abandonner, car j'ai fait la découverte de la boisson végétale parfaite : le lait de noix de pécan (pacane). 

En plus de son goût délicieux, le lait de noix de pécan contient une variété d'avantages incroyables pour la santé. Il est plus crémeux que le lait d'amande ou le lait de coco, ce qui le rend parfait pour les recettes. Le problème? Ceux que j'ai déniché en magasin, sont chers et ils contiennent des sucres inutiles. J'ai alors fabriqué mon propre lait de noix de pécan! Je vous donne ma recette :

INGRÉDIENTS

2 dattes, dénoyautées
1 litre d'eau chaude
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3/4 tasse de noix de pécan (pacanes), grillées et non salées
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel

PRÉPARATION

• Faire tremper les noix de pécan dans un grand bol rempli d'eau pendant la nuit (ne dépassez pas plus de 24 heures avant de les utiliser).
• Après le trempage, égoutter l'eau et rincer soigneusement les noix de pécan.
• Placer les noix de pécan dans un mélangeur et verser l'eau chaude, les dattes, la vanille, la cannelle et le sel.
• Pulser environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
• Laisser reposer 2 minutes avant de le passer à travers un coton fromage ou une autre fibre fine dans un pot en verre.
• Une fois que tout le lait a été drainé, l'entreposer dans le réfrigérateur (se conserve une semaine).
• Utiliser les résidus de noix dans vos recettes de muffins, de pains ou saupoudrez-en dans votre granola, c'est plein de fibres!

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