Oubliez ce que vous savez sur le steak, ces trucs changent tout!

Une viande bien tendre et bien juteuse, c'est tout ce que l'on souhaite!

On vous donne les 4 étapes simples pour y arriver!

Tout d'abord, épongez bien votre steak avec du papier absorbant et laissez-le à température ambiante, entre 30 et 60 minutes.

Salez votre steak des 2 côtés, ne vous gênez pas,  on calcule 1 cuillère à thé de sel par kilo de viande.

*** Important, vous devez saler la viande au moins 40 minutes avant de le cuire, pour éviter de le brûler à la cuisson et permettre à l'humidité de se répartir dans la viande.

On obtient alors une viande presque ratée. Au lieu de saler juste avant de faire cuire sur le gril, salez au moins 40 minutes à une heure à l'avance. Ceci permet à l'humidité de se répartir dans le steak, la viande est ainsi plus tendre.

Maintenant, ajouter une petite quantité d'huile d'olive, des deux côtés de la viande, environ 1 cuillère à thé par livre.

On cuit et ENSUITE, on ajoute le poivre.

Bon barbecue!

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