On vous révèle la recette du vrai “cheesecake new yorkais”!

Un gâteau qui ne se démode pas!

INGRÉDIENTS

Pour la croûte :
1 1/2 tasse de miettes de biscuits graham
5 c. à s. de sucre
1/3 tasse de beurre doux (non salé) fondu

Pour la garniture de fromage :
3 paquets de 8oz de fromage à la crème, ramolli
1 1/2 tasse de sucre
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à thé d'extrait de vanille [pub]

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 325°F.
• Pour la croûte: mélanger tous les ingrédients ensemble et presser cette préparation dans le fond d'un moule à charnières de 9 pouces.
• Pour la garniture au fromage : dans un grand bol, crémer ensemble le fromage à la crème, le sucre, les 4 jaunes d'œufs, le jus de citron et la vanille avec un malaxeur.
• Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et crémeux. Les incorporer dans le mélange de fromage à la crème en pliant avec une spatule.
• Verser sur la croûte et cuire 35 minutes.
• Éteindre le four et laisser le gâteau dedans pour 1 heure, la porte fermée.
• Congeler le gâteau plusieurs heures. 
• Le retirer du congélateur, enlever la charnière et laisser décongeler le gâteau avant de le servir.

Vous pouvez y ajouter la garniture de votre choix : fraise, cerise, bleuet, citron, chocolat, etc.