On ne part de rien! Du boeuf, du porc et pourtant au final mes boulettes sont spectaculaires!

De la sauce à la tomate bouillonnante, des boulettes porc et boeuf faites maison, de la mozzarella et du parmesan... un succès garanti, du plaisir pour vos papilles.

Pour 6 personnes

Ingrédients

Pour la sauce tomate:

5 c. à soupe d'huile d'olive

2 gousses d'ail finement tranchées

700 g de coulis de tomates Passata

75 ml de vin rouge sec

1 cuillère à thé d'origan séché

1 c. à thé de flocons de piment rouge séché

1 boule de mozzarella fraîche, tranchée

Sel et poivre

Pour les boulettes de viande:

250g de boeuf haché 

250g de porc haché  

100 g de pancetta finement hachés

1 oignon finement haché

4 gousses d'ail finement hachées

60 ml de babeurre

50 g de chapelure

1 cuillère à soupe d'origan séché, haché

Une petite poignée de persil frais, finement haché

1 œuf, légèrement battu

50 g de fromage parmesan finement râpé 

Sel et poivre

Préparation 

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande. 

Formez des boulettes, la grosseur d'une balle de golf. Transférez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Couvrir et transférer au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure.

Dans un grand poêlon, chauffer huile d'olive et cuire les boulettes de viande de 8 à 10 minutes.

Égoutter l'excès d'huile et ajouter l'ail, chauffer pendant 1 minute, puis verser la passata et le vin rouge et assaisonner avec de l'origan séché, des piments, du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant 6 minutes.

Ajouter les boulettes de viande dans le poêlon. Couvrir et transférer au four.C

Cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes. Vers la fin du temps de cuisson, augmenter la température du four à 425 degrés f et parsemer les boulettes de viande avec de la mozzarella et du parmesan, retournez au four quelques minutes.

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