Notre papillote de boeuf au beurre à l'ail et aux herbes est fantastique!

Pour ce plat, on cuit tout dans le papier d'aluminium! Et on vous jure que le résultat final est délicieux.

Ingrédients

• 1 livre de petites pommes de terre rouges, coupées en quartiers
• 2 carottes tranchées
• 1 poivron rouge, en cubes
• 1 poivron vert, en cubes
• ½ oignon rouge, coupé en cubes
• sel et poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1½ livre de steak de surlonge, coupé en cubes d'un pouce 

Beurre à l'ail et aux herbes :

• ½ tasse de beurre, température ambiante
• ¼ tasse de persil fraîchement haché
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à thé de romarin frais, haché
• 1 cuillère à thé de thym frais, haché
• ½ cuillère à thé de sel
• ¼ cuillère à thé de poivre

Préparation

Dans un bol, combiner les pommes de terre rouges, les carottes, les poivrons et l'oignon rouge. Ajouter le sel et le poivre et mélanger avec l'huile d'olive.

Tailler quatre morceaux de papier d'aluminium de 18 x 12 pouces. Répartir uniformément le mélange de légumes sur chaque feuille, puis ajouter les cubes de boeuf sur le dessus.

Dans un petit bol, ajouter le beurre, le persil, l'ail, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Saupoudrer uniformément les assaisonnements sur le dessus de la viande.

Plier le papier d'aluminium pour en faire une papillote, en laissant une petite ouverture pour laisser la vapeur s'échapper.

Transférer les papillotes sur le barbecue et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le steak soit cuit et que les légumes soient tendres. 

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