On le cuisine, on le mange tout de suite ou on le congèle... ce pâté au poulet crémeux est un incontournable à avoir sous la main!

On le cuisine, on le mange tout de suite ou on le congèle... ce pâté au poulet crémeux est un incontournable à avoir sous la main!
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Du vrai de vrai comfort food! Le genre de recette qui réchauffe votre cœur et votre âme. Et bien pour moi, le pâté au poulet... ça c'est un plat réconfortant et cette fois, on y ajoute 1/2 tasse de crème 35%, c'est que du bonheur.

Ingrédients

  • 1/4 tasse de beurre non salé
  • 1/3 tasse d'oignon en dés
  • 2 carottes, tranchées (environ 1 tasse)
  • 1 tige de céleri, tranché (environ 1/2 tasse)
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillère à thé de thym frais haché
  • 1 cuillère à soupe de persil italien fraîchement haché
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir
  • 1 3/4 tasses de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 3 tasses de poulet ou de dinde déchiqueté
  • 1 tasse de pois congelés


Préparation

  1. Dans un grande poêle, faire fondre le beurre et ajouter les oignons, les carottes, le céleri et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps. 
  2. Ajouter la farine, le sel, le poivre noir, le thym, le persil, le bouillon de poulet et la crème, fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait pas plus de grumeaux de farine, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  3. Incorporer le poulet ou la dinde déchiqueté et les pois. Retirer du feu.
  4. Préchauffer le four à 400 degrés f et déposer votre abaisse de tarte dans une assiette à tarte de 9 pouces.
  5. Verser le remplissage dans le fond de tarte et recouvrer soigneusement la tarte de la deuxième abaisse.
  6. Scellez les bords avec une fourchette et coupez quelques petites fentes au centre de la croûte supérieure. 
  7. Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu
  8. Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Refroidir pendant 10 minutes, couper et servir.

Pour la congélation : Laisser le pâté au poulet refroidir complètement, le pâté se congèle jusqu'à 1 mois.