Une bonne mayonnaise maison, ça ne s’égale pas. Mais quand on lui donne une petite « twist » de plus, c’est juste fantastique!
La mayonnaise à l’avocat est le substitut parfait à la mayonnaise classique, car elle est plus saine et a meilleur goût.
Bien que l’avocat soit riche en graisses, ce sont des graisses saines. Il nous aide à se sentir rassasié, ce qui fait qu’o mange moins. Il est riche en fibres, en acides gras oméga-3 et en vitamine E.
Voici donc comment préparer cette mayonnaise.
Ingrédients
1/2 avocat à température ambiante
1 œuf à température ambiante
2 filets d’huile de tournesol
2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron
Du poivre noir
2 brins de coriandre fraîche
1 pincée de sel
Préparation
1. Mettre l’œuf l’huile et le sel dans un mixeur à puissance maximale.
2. Ajouter le jus de citron, le 1/2 avocat coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et une pincée de poivre noir et mélanger quelques secondes de plus
Important: on doit conserver la mayonnaise dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours.
