On fait changement avec de la mayonnaise à l’avocat

Une bonne mayonnaise maison, ça ne s’égale pas. Mais quand on lui donne une petite « twist » de plus, c’est juste fantastique!

La mayonnaise à l’avocat est le substitut parfait à la mayonnaise classique, car elle est  plus saine et a meilleur goût.

 Bien que l’avocat soit riche en graisses, ce sont des graisses saines.  Il nous aide à se sentir rassasié, ce qui fait qu’o mange moins. Il est riche en fibres, en acides gras oméga-3 et en vitamine E.

Voici donc comment préparer cette mayonnaise.

Ingrédients

1/2 avocat à température ambiante 

1 œuf à température ambiante

 2 filets d’huile de tournesol

 2 cuillères à soupe (30 ml) de jus de citron

Du poivre noir

2 brins de coriandre fraîche

1 pincée de sel

Préparation

1. Mettre l’œuf l’huile et le sel dans un mixeur à puissance maximale. 

2. Ajouter le jus de citron, le 1/2 avocat coupé en morceaux, les feuilles de coriandre et une pincée de poivre noir et mélanger quelques secondes de plus 

Important: on doit conserver la mayonnaise dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours.