On adore ces muffins composés de bananes, de noix et de crème sure parsemés d'un streusel croquant!

Un muffin hyper moelleux pour la collation, ça vous tente. Vous n'allez plus vous en passer ?

Ma Fourchette

Enfin, je la tiens! La meilleure recette de muffins aux bananes! 

 Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte
  • ½ cuillère à thé de sel
  • ½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillère à thé de cannelle moulue
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de crème sure
  • ¼ tasse de beurre fondu
  • 2 bananes mûres moyennes, purées (environ 1 tasse)
  • ½ tasse de pacanes hachées ou de noix (facultatif)

Streusel à la cannelle:

  • ½ tasse de cassonade
  • 3 cuillères à soupe de farine 
  • ¼ cuillère à thé de cannelle moulue
  • 4 cuillères à soupe de beurre ramolli

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer un moule à muffins.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude et la cannelle. 
  3. Dans un petit bol, fouetter les œufs, la crème sure, le beurre et les bananes. 
  4. Incorporer les ingrédients secs, dans les ingrédients humides.
  5.  Ajouter des pacanes hachées ou des noix. 
  6. Répartir uniformément la pâte dans le moule à muffins.
  7. Dans un petit bol, mélanger la cassoande, la farine, la cannelle et le beurre. Saupoudrer sur les muffins et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.