Omelette aux épinards, bacon et fromage

Une Omelette aux épinards, bacon et fromage...hum Quelle bonne idée pour commencer la journée. Parfaite pour un matin un peu pressé, votre omelette sous forme de muffin vous suivra partout...dans la voiture, comme collation et même au bureau pour l'heure du lunch. Une combinaison d'ingrédients qui s'agence tellement bien. Hum...j'adore ces recettes que l'on peut préparer à l'avance.   Ingrédients 6 œufs 1/4 tasse de lait une pincée de sel 2 tasses de fromage cheddar râpé 2 tasses d'épinards, cuits 7 tranches de bacon, cuites 1/2 tasse de parmesan râpé Préparation 1-Préchauffer le four à 350 degrés. Vaporiser d'un antiadhésif, un moule à muffins 2-Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, le sel ,le fromage cheddar. 3-Ajouter les épinards et le bacon dans le mélange d'oeufs. 4-Verser le mélange d'oeufs dans les moules à muffins. Ne remplissez pas trop pour éviter que le tout déborde au moment de la cuisson 5-Saupoudrer les muffins avec du fromage Parmesan râpé. 6-Cuire au four pendant 25 minutes. 7-Retirer du four, laisser refroidir avant de démouler. Source : julias album