Du bon poulet Buffalo, du quinoa léger et des légumes croquants... Une parfaite salade d'été!
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de quinoa
- 1/2 tasse de sauce piquante (Frank)
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel assaisonné piquant (Herbamare)
- 3/4 livre de poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en gros cubes
- 1 tasse de fleurons de brocolis
- 3/4 tasse de carottes, râpées
- 3/4 tasse de chou, râpé
- 1/2 tasse de fromage bleu, émietté
- 1 avocat, tranché
- 4 oignons verts, hachés
PRÉPARATION
- Cuire le quinoa selon les indications de l'emballage.
- Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, la sauce piquante et le sel assaisonné. Fouetter pour combiner. Mettre de côté.
- Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire le poulet pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Ajouter 1/4 tasse de sauce Buffalo et cuire jusqu'à ce que le poulet absorbe la sauce.
- Ajouter le brocoli et cuire 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Retirer du feu.
- Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le poulet, le brocoli, les carottes, le chou et autant de vinaigrettes que vous le désirez.
- Ajouter le fromage bleu et la moitié des oignons verts.
- Mélanger à nouveau et servir chaud avec du fromage bleu supplémentaire, les oignons verts restants et l'avocat.
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