Ok les gars, j'ai une salade plus dans vos goûts... Salade de quinoa au poulet BUFFALO

Du bon poulet Buffalo, du quinoa léger et des légumes croquants... Une parfaite salade d'été!

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de quinoa
• 1/2 tasse de sauce piquante (Frank)
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel assaisonné piquant (Herbamare)
• 3/4 livre de poitrines de poulet sans peau, désossées et coupées en gros cubes
• 1 tasse de fleurons de brocolis
• 3/4 tasse de carottes, râpées
• 3/4 tasse de chou, râpé
• 1/2 tasse de fromage bleu, émietté
• 1 avocat, tranché
• 4 oignons verts, hachés

PRÉPARATION

• Cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. 
• Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive, la sauce piquante et le sel assaisonné. Fouetter pour combiner. Mettre de côté.
• Chauffer une poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et cuire le poulet pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Ajouter 1/4 tasse de sauce Buffalo et cuire jusqu'à ce que le poulet absorbe la sauce.
• Ajouter le brocoli et cuire 3-5 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre. Retirer du feu.
• Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le poulet, le brocoli, les carottes, le chou et autant de vinaigrettes que vous le désirez.
• Ajouter le fromage bleu et la moitié des oignons verts.
• Mélanger à nouveau et servir chaud avec du fromage bleu supplémentaire, les oignons verts restants et l'avocat.

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