Qui n'aime pas les oeufs farcis? C'est doux, c'est crémeux, c'est goûteux... Ajoutez une petite garniture et ça devient croquant, INTENSE, diabolique!
Pour faire changement... et pour se régaler!
INGRÉDIENTS
6 gros oeufs, cuits durs
1/4 tasse de crabe, haché
3 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron
2 c. à thé d'estragon frais, haché
1/2 c. à thé de sauce piquante au goût
Sel et poivre noir moulu
Pour la garniture de crabe :
1/4 tasse de crabe, déchiqueté
2 c. à thé de crème ou de crème sure
Le zeste d'un citron biologique, haché
Piment au goût
Une pincée de sel
De la ciboulette fraîche, ciselée
Poivre de Cayenne
PRÉPARATION
Couper les oeufs en deux, sur la longueur. Mettre les jaunes dans un bol et déposer les blancs sur une assiette de présentation.
Mettre tous les ingrédients de la farce dans le même bol que les jaunes et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Dans un autre bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture de crabe. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre la farce d'oeufs dans une poche à douilles pour vous aider et remplir les cavités des blancs d'oeufs.
Parsemer la garniture de crabe sur le dessus de chaque oeufs. Terminer en saupoudrant du poivre de Cayenne et de la ciboulette.
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