Oeufs farcis au CRABE... Des oeufs farcis, c'est BON! Des oeufs farcis au crabe, c'est HOT!

Pour faire changement... et pour se régaler!

INGRÉDIENTS

6 gros oeufs, cuits durs

1/4 tasse de crabe, haché

3 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé de jus de citron

2 c. à thé d'estragon frais, haché

1/2 c. à thé de sauce piquante au goût

Sel et poivre noir moulu

Pour la garniture de crabe :

1/4 tasse de crabe, déchiqueté

2 c. à thé de crème ou de crème sure

Le zeste d'un citron biologique, haché

Piment au goût

Une pincée de sel

De la ciboulette fraîche, ciselée

Poivre de Cayenne

PRÉPARATION

Couper les oeufs en deux, sur la longueur. Mettre les jaunes dans un bol et déposer les blancs sur une assiette de présentation.

Mettre tous les ingrédients de la farce dans le même bol que les jaunes et mélanger. Rectifier l'assaisonnement.

Dans un autre bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la garniture de crabe. Rectifier l'assaisonnement.

Mettre la farce d'oeufs dans une poche à douilles pour vous aider et remplir les cavités des blancs d'oeufs.

Parsemer la garniture de crabe sur le dessus de chaque oeufs. Terminer en saupoudrant du poivre de Cayenne et de la ciboulette.

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