Nouilles thaï au poulet et aux arachides

En panne d'idée pour le repas de ce soir? 

Cette recette de nouilles style thaï se prépare facilement et contient une foule de bons aliments frais que toute votre famille appréciera. 

Ingrédients

• 1/4 tasse (65 ml) de beurre d'arachide crémeux
• 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet faible en sodium
• 1/4 tasse (65 ml) de jus de citron
• 1/4 tasse (65 ml) de sauce soya faible en sodium
• 4 cuillères à thé (20 ml) de Sriracha
• 1/4 cuillère à thé (1,25 ml) de flocons de piment rouge broyés
• 12 onces (340 g) de spaghetti multigrain ou nouilles asiatiques
• 1 livre (454 g) de poulet haché maigre
• 2 tasse (500 ml) de carottes tranchées en juliennes
• 1 poivron rouge moyen, haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/2 tasse (125 ml) d'arachides finement hachées
• 4 oignons verts hachés

Préparation

Dans un petit bol, fouetter les six premiers ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. 

Cuire les spaghettis ou les nouilles asiatiques selon les instructions sur l'emballage, puis égoutter.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire cuire le poulet, les carottes, le poivre et l'ail à feu moyen 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose, en émiettant le poulet, puis égoutter.

Incorporer le mélange de beurre d'arachides et porter à ébullition. 

Baisser la température, puis laisser mijoter à découvert 3-5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement épaissie. 

Servir avec les spaghettis ou les nouilles. Garnir d'arachides et d'oignons verts.