Dans les recettes, on voit souvent "mélange de ceci ou assaisonnement de cela..." Parfois, notre armoire à épices est tellement surchargée qu'on finit par en jeter la moitié, car elles sont trop vieilles et on sait que les épices, ça doit être frais! Voyez ce qui se cache dans les mélanges les plus utilisés :

Assaisonnement au chili

1/2 tasse de poudre de chili
¼ tasse d'ail en poudre
3 c. à soupe de poudre d'oignon
¼ tasse d'origan séché
2 cuillères à soupe de paprika
¼ tasse de cumin moulu
1 cuillère à soupe de thym séché

Mélange de vinaigrette Ranch

½ tasse de persil séché
1 c. à thé de poudre d'ail
4 c. à soupe de flocons d'oignon déshydraté
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de poudre d'oignon
½ c. à soupe de poivre de Cayenne

Assaisonnement BBQ

½ tasse de cassonade
½ tasse de paprika
1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon

Assaisonnement italien

¼ tasse de basilic séché
2 cuillères à soupe de thym séché
2 cuillères à soupe de marjolaine séchée
2 cuillères à soupe de romarin séché
2 cuillères à soupe d'origan séché
2 c. à thé de poudre d'ail
2 cuillères à soupe de coriandre moulue
1 c. à thé de sucre

Mélange d'épices à citrouille

1 c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de muscade moulue
¼ c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu