Muffins sans sucre aux fraises et aux bananes

Les muffins sont un bon dépanneur pour les matins pressés, mais ils sont souvent bourrés de calories cachés et d'une grande quantité de sucre que nous voudrions éviter de consommer. 

Saviez-vous qu'ils vous est possible de diminuer le nombre de calories et la quantité de sucre contenue dans votre muffin en apportant quelques changements simples à votre recette de muffin préférée?

Plusieurs options de substitution s'offrent à vous. Le yogourt grec en plus d'ajouter des protéines à votre muffin, il assure une texture onctueuse à votre muffin. La compote de pommes sans sucre vous permet de couper les calories et les matières grasses. Moins de calories, mais tout le bon goût! 

La recette qui suit est un bel exemple de substitution. Un muffin à base de yogourt grec et de compote de pommes dont vous allez raffoler. 

Ingrédients

• 3/4 tasse de compote de pommes
• 1/2 tasse de beurre
• 1 oeuf
• 2 bananes en purée
• 2 cuillères à soupe de yogourt grec à la vanille 
• 2 c. à thé. vanille
• 2 tasses de farine
• 1 c. à thé. de poudre à pâte
• 1 c. à thé. bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de fraises, hachées

Préparation

• Préchauffer le four à 425 degrés f et beurrer un moule à muffins.
• Dans un grand bol de mélange, mélanger la compote de pommes, le beurre, les œufs, les bananes, le yogourt grec et la vanille.
• Dans un second bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
• Mélanger les ingrédients secs avec des ingrédients humides et ajouter les fraises.
• Cuire au four pendant 5 minutes, puis abaisser le four à 350 degrés f et cuire 15 minutes supplémentaires.