​Muffins aux pêches et yogourt

Avec sa garniture de cassonade et son glaçage fait de crème et de cannelle, il est délicieux.

Rendement: 12 muffins

Ingrédients

2 tasses de farine + 1 cuillère à soupe divisée

1 cuillère à soupe de poudre à pâte

1 1/2 cuillères à thé de cannelle

3/4 tasse de cassonade

Une pincée de sel

2 oeufs

1 tasse de yogourt grec

1/4 tasse de beurre fondu

2 cuillères à thé de vanille

1 tasse de pêches, pelées et hachées

Garniture:

2 cuillères à soupe de cassonade

1 1/2 cuillères à soupe de farine

1/4 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à soupe de beurre froid

Glaçage

1 tasse de sucre en poudre

1 cuillère à thé de cannelle

1 cuillère à thé de vanille

3 cuillères à soupe de crème

[pub]

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés f et beurrer un moule à muffins.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la cassonade et le sel.

Dans un autre bol, bien mélanger les œufs, le yogourt grec, le beurre fondu et la vanille.

Dans troisième bol, enrober les morceaux de pêche avec 1 cuillère à soupe de farine.

Incorporer le mélange de yogourt aux ingrédients secs et ajouter délicatement les pêches.

Répartir uniformément la préparation dans le moule à muffins.

Garniture:

Dans un bol, ajouter tous les ingrédients de la garniture.

Ajouter la garniture sur les muffins.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Glaçage

Dans un bol, placer tous les ingrédients du glaçage.

Laisser refroidir les muffins quelques minutes avant de glacer.