Muffins aux fraises...La collation du moment

Profitez du prochain week-end pour aller cueillir des fraises et les cuisiner en familles.

Ingrédients
3 tasses de farine 
1 ½ tasse de sucre
2 cuillères à thé de fécule de maïs
un peu de sel
1 cuillère à thé de cannelle
4 oeufs 
1 ¼ tasse d'huile de canola
2 ½ tasses de fraises fraîches légèrement écrasées

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Préparation
Préchauffer le four à 425 degrés f.
Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le sucre ,la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les œufs et l'huile.
Ajouter les fraises et la farine.
Mélanger, mais sans plus.
Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce que complètement combiné; mais ne pas trop battre.
Répartir uniformément dans le moule.
Cuire au four à 425 degrés f pendant 5 minutes.
Poursuivre la cuisson à 350 degrés pendant 15 minutes.