Une recette simple et savoureuse, pour les fans de citrons.
Vous pourriez y ajouter des graines de pavot, pour une petite texture supplémentaire.
Rendement : 24 muffins
Ingrédients
Garniture
1 1/4 tasse de farine
1 tasse de sucre
une pincée de sel
1/2 tasse de beurre, fondu
Muffins
4 œufs
2 tasses de sucre
1 tasse d'huile végétale
le zeste de 1 citron
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de sel
2 tasses de crème sure
4 tasses de farine
Glaçage
3/4 tasse de sucre en poudre
4 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation
Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer 2 moules à muffins.
Garniture :
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Avec l'aide d'un mélangeur, mélanger les oeufs pendant 2 minutes, puis ajouter le sucre et l'huile.
Ajouter le zeste de citron, le jus, la vanille et le bicarbonate de soude.
Incorporer la crème sure et la farine et mélanger avec une cuillère.
Répartir uniformément le mélange dans les moules à muffins .
Ajouter la garniture sur le dessus.
Cuire au four pendant 20 minutes.
Glaçage :
Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et le jus de citron.
Glacer les muffins