Muffins aux bleuets

Comme petit-déjeuner ou bien pour la collation, le muffin aux bleuets fait le travail.

Encore plus moelleux grâce à l'utilisation du babeurre, il est délicieux.

Ingrédients:
2 1/2 tasses de farine
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
1 1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse  (1 bâton) de beurre non salé, ramolli
1 œuf 
2 cuillères à thé de vanille
1 tasse de babeurre
1 1/2 tasse de bleuets congelés

Garniture
1/3 tasse de sucre 
1/4 tasse de farine
2 cuillères à thé de cannelle 
2 cuillères à soupe de beurre ramolli

[pub]

Préparation
Préchauffer le four à 425 degrés f et beurrer un moule à muffins.
Dans un bol,  mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade, le beurre, l' oeuf, l' extrait de vanille et le babeurre à l'aide de votre batteur sur socle.
Ajouter lentement la farine, sans trop mélanger.
Incorporer délicatement les bleuets.
Répartir uniformément dans le moule à muffins préparé.
Ajouter la garniture sur le dessus.
Cuire au four à 425 degrés f pendant 5 minutes puis à 350 degrés f pendant 12 minutes supplémentaires.

Pour la garniture : 
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture; le sucre, la farine, la cannelle et le beurre