Muffins aux bananes et beurre d'arachides

Idéal pour ajouter dans la boîte à lunch de votre enfant!

Faits de farine de blé entier, de miel, de bananes et de noix de Grenoble, ces muffins sont toujours gagnants.

Rendement : 12 gros muffins

Ingrédients
2 tasses de farine de blé entier 
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/4 cuillère à thé de cannelle
3 bananes mûres en purée
1/3 tasse de miel 
1/4 tasse d'huile de noix de coco ou de beurre fondu
1 oeuf
1 cuillère à thé de vanille
1/2 tasse de beurre d'arachide 
1/3 tasse de lait
1/3 tasse de noix de Grenoble

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Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f et beurrer un moule à muffins
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le miel, l'huile de noix de coco, les oeufs, la vanille, le beurre d'arachide et le lait. 
Ajouter les ingrédients secs au mélange humide.
Ne pas trop mélanger
Répartir uniformément la pâte dans le moule à muffins
Cuire au four pendant 18 minutes.