Muffins au gâteau aux carottes style Tim Hortons, le plaisir de les faire à la maison!

Depuis ma dernière visite chez Tim Hortons, je suis devenu complètement accro à leurs muffins au gâteau aux carottes! Je devais absolument trouvé une façon de les cuisinés à la maison, et vous savez quoi? Une réussite totale.

Ingrédients

Remplissage

• 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Pour le gâteau aux carottes

• 1 tasse de sucre granulé
• 2/3 tasse d'huile
• 2 œufs ,température ambiante
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 livre de carottes , râpé (environ 2 tasses)
• 3/4 c. à thé de sel
• 1 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

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Préparation

• Préchauffer le four à 375 degrés f et beurrer un moule à muffins.
• Dans un bol,  ajouter tous les ingrédients du remplissage de fromage à la crème et fouetter  jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement lisses. 
• Dans un grand bol, fouetter le sucre, l'huile, les oeufs et la vanille, puis ajouter les carottes, le sel et la cannelle. 
• Tamiser la farine et le bicarbonate de soude sur les ingrédients humides.
• Déposer environ 2 c. à soupe de pâte au fond de chaque compartiment du moule à muffins. 
• Ensuite, déposez une cuillère à soupe de fromage à la crème dans le centre de la pâte. 
• Répartir uniformément la pâte restante.
• Cuire de 18 à 20 minutes.
• Pendant que les muffins refroidissent, remplissez un sac à pâtisserie, muni d'une petite pointe ronde (ou un sac refermable avec le coin couvert) avec votre remplissage de fromage à la crème restant et insérer le remplissage dans le centre du muffin.