Muffins à la cassonade

Il ne faut pas se fier aux apparences et la simplicité à bien meilleur goût.  

Ces adages s’appliquent tout à fait à ces merveilleux muffins, trop facile à faire et tellement bon qu’ils pourront devenir un grand classique de votre livre de recettes familial!

Ingrédients

1 tasse (200 g)  de cassonade claire

1/2 tasse (112 g) de beurre, fondu

1 tasse (250 ml) de lait

1 oeuf

1 cuillère à thé (5 ml) d’essence de vanille

2 tasses (230 g) de farine

1 cuillère à th. ( 5 g) de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1/4 tasse (65 g) de noix, hachées grossièrement, si désiré

Préparation

1. Préchauffer le four à 375ºF ( 190ºC). Graisser ou déposer des pochettes de papier dans 14 à 16 moules à muffins.

2. Dans un grand bol, mélanger la cassonade et le beurre. Ajouter le lait, l'œuf et la vanille en remuant. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger jusqu'à incorporation. Si désiré, incorporer les noix.

3. Remplir au 2/3 environ les moules à muffins préparés avec le mélange.

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4. Faire cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre, de 15 à 20 minutes.

C’est tout!

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