Fait de bananes caramélisées...vous allez l'adorer
Une autre façon de cuisiner le muffin aux bananes...Une autre délicieuse recette à essayer !
Muffin à l'avoine et aux bananes caramélisées
Ingrédients
4 bananes, pelées et coupées en tranches (pas trop mûres)
1 tasse de flocons d'avoine
1/4 tasse + 2 c. à soupe farine de blé entier
2 cuillères à thé de poudre à pâte
½ cuillère à thé de sel
¼ c. à thé cannelle
1/2 tasse de crème 10%
1/4 tasse de yogourt grec
2 oeufs
5 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Pour la garniture
⅓ tasse de flocon d'avoine
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 cuillère à soupe de miel
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Préparation
Préchauffer le four à 400 degrés F.
Trancher les bananes en rondelles. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un papier d'aluminium.
Placer les bananes sur la plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 5-10 minutes, en retournant une fois.
Placez les bananes dans un bol, et écrasez-les.
Placer l'avoine dans le robot culinaire, pour en obtenir une mince farine. Cela devrait donner un peu plus de 3/4 tasse.
Dans un bol, mélanger la farine d'avoine, la farine de blé entier, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
Dans un autre bol, fouetter le yogourt grec, la crème, les oeufs, le beurre fondu, la vanille et le miel.
Ajouter ce mélange à l’ingrédient sec et brassez doucement, sans plus.
Incorporer les bananes caramélisées dans le mélange, en remuant juste un peu.
Répartir la pâte dans 12 moules à muffins.
Mélangez les ingrédients de la garniture et ajoutez-les sur le dessus des muffins.
Cuire au four pendant 10 minutes.
Recette et autorisation de : http://pinchofyum.com/caramelized-banana-oat-muffi...
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