Mousse au sirop d'érable

Un dessert fait de vrai sirop d'érable...Miam

Ingrédients
1 paquet de gélatine 
1/4 tasse d'eau froide
3 jaunes d'oeufs
3/4 tasse de sirop d'érable 
1/4 tasse d'eau
1/2 cuillère d'extrait d'érable
2 tasses de crème à fouetter 

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Dans un petit bol, mélanger la gélatine et l'eau froide.
Au bain-marie, chauffer les jaunes d'oeufs, le sirop d'érable, 1/4 tasse d'eau et l'extrait d'érable. 
Fouetter constamment pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et incorporer la gélatine. 
Au mélangeur électrique, battre le mélange pendant une minute.
Réfrigérer pendant 30 minutes. 
Dans un grand bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes.
Ajoutez-la délicatement dans le mélange de sirop d'érable.
Verser dans 6 verres de service, puis couvrir et réfrigérer pendant 2 heures.