Gâtez vos invités ce week end...
Ingrédients :
1¼ tasse de crème 35%
8 onces de chocolat blanc, haché finement
4 gros œufs, séparés
3 cuillères à soupe de sucre à glacer
4 tasses de petits fruits frais
Préparation
1-Sur un bain marie, placer 1/4 tasse de crème et ajouter le chocolat blanc. Laisser fondre le chocolat, en remuant de temps en temps. Retirer le bol du feu et laisser refroidir légèrement.
2-Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils palissent. Ajouter le mélange de chocolat fondu. Placez le bol dans un plus grand bol d'eau glacée. Laissez reposer, environ 10 minutes.
3-À l'aide d'un batteur électrique, fouetté le reste de la crème. Incorporez un quart de la crème fouettée au mélange de chocolat blanc. Incorporer ensuite le reste de la crème.
4-À l'aide de fouets propres, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à forment des pics mous. Ajouter le sucre à glacer et fouetter jusqu'à ce que les pics soient raides.
5-Incorporez un quart des blancs d'œufs battus au mélange de chocolat blanc, puis incorporez les blancs restants.
6- Répartissez la mousse dans 8 bols.
7-Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer au moins 3 heures. Garnir avec des fruits et des copeaux de chocolat blanc.
