​Morceaux de poulet croustillant à la noix de coco

Vous aimez la noix de coco? Vous allez adorer ces morceaux de poulet.

Fait à partir de poitrines de poulet, réaliser des lanières ou des croquettes parfaites enrobées de noix de coco.

Rendement: 4 portions

Ingrédients

huile végétale pour la friture

1/2 tasse de fécule de maïs

sel et poivre

1 cuillère à thé de poivre de cayenne

3 œufs

3 tasses de flocons de noix de coco sucrées

3 poitrines de poulet, coupé en lanières ou pépites.

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Préparation

Dans une casserole, chauffer 2 pouces d'huile.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.

Dans un autre bol, battre les oeufs

Dans un troisième bol, placer les flocons de noix de coco.

Tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de fécule de maïs, puis dans l'oeuf et finalement dans la noix de coco.

Dans l'huile très chaude, ajouter (avec prudence) vos morceaux de poulet. Cuisinez par petits lots, de façon à ne pas faire trop baisser la température de l'huile.

Cuire environ 8 minutes, tout dépend de la grosseur de vos morceaux. Retournez-les à mi-temps.

Placez ensuite vos morceaux sur un papier absorbant.

Servir avec une sauce de votre choix, le miel est parfait.

***Vous pourriez opter pour une cuisson au four. À 400 degrés f pendant 25 minutes.