Recettes : Mon sauté de boeuf et de légumes, y'a pas un resto qui le fait mieux que moi!
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Mon sauté de boeuf et de légumes, y'a pas un resto qui le fait mieux que moi!

Publié le par Ma Fourchette dans Recettes
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J'ajoute les sautés, un genre de vide-frigo! N'hésitez pas à lui ajouter quelques légumes supplémentaires que vous avez sous la main.

Ingrédients

  • 1 livre de steak coupé et coupé en lanières
  • 2/3 tasse de sauce soya à faible teneur en sodium
  • 2/3 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de mirin
  • 3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à thé d'ail poudre
  • 3 cuillères à thé de fécule de maïs
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 1 oignon coupé en gros morceaux
  • 1 couronne de brocolis
  • 1 casseau de champignons
  • 3 gousses d'ail finement hachées
  • huile de canola
  • huile de sésame
  • 3 à 4 cuillères à thé de sriracha

Préparation

  1. Dans un bol, combiner la sauce soya, l'eau, le mirin, la sauce Worcestershire, le gingembre, la poudre d'ail et la fécule de maïs.
  2.  Verser la moitié du mélange dans un grand sac Ziploc et ajouter des bandes de boeuf. Laisser mariner pendant 30 à 90 minutes au frigo.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola et une cuillère à soupe d'huile de sésame dans un wok, ajouter le boeuf et jeter la marinade. Cuire 5 minutes, en remuant à mi-temps. Retirer le steak, couvrir et garder au chaud.
  4. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile de sésame et cuire le brocoli pendant environ 1-2 minutes, puis ajouter les poivrons et les oignons et cuire pendant 2-3 minutes.
  5.  Ajouter l'ail, les pois mange tout et les champignon et cuire pendant 3 minute. 
  6. Retirez tous les légumes du wok et ajouter la marinade réservée. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement. 
  7. Remettre le bœuf et les légumes cuits dans le wok. 
  8. Ajouter 3-4 cuillères à thé de sriracha au goût. 
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Source: Recette adaptée de Small town woman
Crédit Photo: istock