Mon Hummus à l'ail rôti sera le meilleur que vous aurez mangé de toute votre vie!

Vous en ferez un plat principal tellement il est bon!

INGRÉDIENTS

1 tête d'ail
1 boite (16 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
1/3 tasse de Tahini (pâte de sésame)
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin en poudre
3 cuillères à soupe d'eau
3 cuillères à soupe de persil haché

PRÉPARATION

• Préchauffer le four à 400 F.
• Couper le tiers supérieur de la tête d'ail, placer sur un morceau de papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Fermer le papier d'aluminium pour créer un paquet scellé et cuire au four pendant 30 minutes.
• Retirer l'ail du four et presser les gousses dans un bol.
• Dans le bol d'un robot culinaire, mettre la moitié de l'ail rôti et ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive et le cumin.
• Pulser jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter l'eau et le persil, pulser à nouveau. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Hacher la moitié restante des gousses d'ail rôties.
• Transférer l'hummus dans un plat de service et garnir avec les gousses d'ail rôties hachées, de l'huile d'olive et du persil.

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