Mon gâteau à la noix de coco est assurément le plus moelleux, humide et savoureux qui existe!
Un dessert à la mijoteuse... pourquoi pas! C'est tellement facile à faire
La mijoteuse ne fait pas que nous offrir de délicieux repas... elle fait aussi de très bons desserts!
Ingrédients
Pour le gâteau:
● 2 ½ tasses de farine
● 3 gros œufs
● 1 conserve de lait de coco
● 1 conserve de lait condensé sucré
● 1 conserve de lait évaporé
● 3 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
● 3 cuillères à soupe de sucre
● 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
Pour la garniture:
● 1 ½ tasse de flocons de noix de coco râpés
● 2 cuillères à soupe de sucre
● 1 conserve de lait de coco
● 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
● 1 tasse de sucre en poudre, facultatif
Préparation
Dans un bol, mélanger le beurre et le sucre.
Ajouter les œufs, un à la fois, puis verser le lait de coco, le lait condensé sucré, le lait évaporé et l'extrait de vanille.
Incorporer la farine et mélanger.
Vaporiser la mijoteuse d'un enduit antiadhésif, puis tapisser le fond et les côtés de papier parchemin.
Verser la pâte à gâteau sur le papier parchemin.
Placer 3‐4 serviettes en papier sur le dessus de la mijoteuse. Couvrir et cuire à haute intensité pendant 3 heures.
Dans une petite casserole, combiner le lait de coco, le sucre, la vanille et les flocons de noix de coco.
Il est possible d'ajouter du sucre à glacer pour obtenir une sauce plus épaisse.
Verser sur le gâteau dans la mijoteuse.
En soulevant le papier parchemin, retirer le gâteau de la mijoteuse.
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