Mojito à la lime et à l'abricot

Difficile de résister à un bon Mojito! Surtout pendant l’été! Mais on peut ajouter une saveur à ce grand classique, histoire de briser la routine. Et si on ajoutait des abricots? On peut aussi utiliser des pêches!

Ingrédients:

2 tasses (500 ml) +  1/4 tasse (65 ml) de purée d’abricot

6 feuilles de menthe fraîche

 2 onces (60 ml) de rhum blanc

2 onces (60 ml) de soda

1/2 lime, coupée en quartiers

4 abricots dénoyautés et hachés

1 1/2 tasse (375 ml)  d’eau

½ tasse (125 ml) de sucre

1 pincée de sel

Préparation:

Préparation:

Pour la purée d’abricot:

1. Dans une petite casserole, déposer les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel.

2. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

3. Transférer le tout dans le bol d’un mélangeur et réduire en une purée onctueuse. Laisser refroidir.

Pour le Mojito:

1. Dans le fond d’un verre à la paroi épaisse, écraser doucement les feuilles de menthe et les quartiers de lime,  avec un pilon pour libérer toute l’essence de la menthe.

2. Ajouter la purée d’abricot, le rhum et une touche de soda, puis remuer vigoureusement pour mélanger les saveurs.

3.  Servir immédiatement.

Vous voilà prêt.e pour la fiesta!

Articles recommandés:

• La tentation ultime: le Mojito à la framboise
• Un délicieux Mojito à la fraise pour accueillir le printemps
• Mettez du soleil dans votre hiver avec la salade de fruits Mojito!
• On célèbre la fraise… dans un Mojito!
• 4 cocktails d'été au vin rosé