Mini muffins santé (et savoureux!) à base de pain aux bananes

À partir d'une base de pain aux bananes santé, vous pouvez confectionner des mini muffins à votre goût en les garnissant de fruits, de noix ou même de pépites de chocolat.

Ingrédients

• 3 bananes mûres
• 2 oeufs
• ½ tasse (125 ml) de yogourt grec entier
• ⅓ tasse (85 ml) de miel
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• 1 ½ tasse (375 ml) de farine de blé entier
• 1 cuillère à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• Garnitures au choix: fraises coupées en dés, pépites de chocolat noir, bleuets, canneberges séchées, noix hachées

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C).

Dans un bol, écraser les bananes avec une fourchette.

Ajouter les oeufs et fouetter.

Ajouter le yogourt grec, le miel et l'extrait de vanille, puis mélanger.

Verser la farine sur le mélange humide, puis saupoudrer le bicarbonate de soude par-dessus le mélange.

À l'aide d'une spatule, remuer les ingrédients secs et humides jusqu'à ce que la farine soit bien humectée.

Répartir uniformément la pâte dans un moule à muffins graissé.

Garnir les muffins avec des garnitures au choix.

Cuire au four pendant 20 minutes.

Démouler et servir.