Mini bouchées façon muffins aux bananes, à l'avoine et au chocolat sans farine ni huile

Les muffins du commerce sont souvent bourrés de matières grasses et de tonnes de sucre. 

Si comme nous, vous ne pouvez résister à l'appel d'un délicieux muffin aux bananes et au chocolat, voici une délicieuse alternative santé. Nul besoin de culpabiliser! Ces bouchées constituent la collation ou le dessert parfait pour les adultes et les enfants et agrémentent à merveille les lunchs.

La recette peut même être transformée à votre guise si vous ne souhaitez pas ajouter des pépites de chocolat... Mais honnêtement, c'est si bon!

Mini bouchées façon muffins aux bananes, à l'avoine et au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 40 minutes

Ingrédients

• 3 tasses de flocons d'avoine
• 2 cuillères à thé (10 ml) de levure
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle
• 1 pincée de muscade moulue
• 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de sel 
• 1 tasse de purée de banane 2-3 bananes selon leur taille
• 2 oeufs 
• 1 1/2 tasse (375 ml) de lait d'amande non sucré ou de lait végétal non sucré, au choix
• 2 cuillères à table (30 ml) de mini pépites de chocolat

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

Vaporiser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson ou l'enduire d'huile de noix de coco ou de beurre.

Dans un grand bol, mélanger l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade et le sel.

Source image : Capture d'écran Youtube / Clean and Delicious

Dans un bol séparé, écraser les bananes, puis mélanger la purée de bananes, les œufs et le lait jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Source image : Capture d'écran Youtube / Clean and Delicious

Verser le mélange liquide par-dessus le mélange d'avoine et bien mélanger.

Source image : Capture d'écran Youtube / Clean and Delicious

Répartir uniformément le mélange ainsi obtenu dans les 12 moules à muffins.

Source image : Capture d'écran Youtube / Clean and Delicious

Garnir ensuite le dessus de mini pépites de chocolat.

Source image : Capture d'écran Youtube / Clean and Delicious

Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment cuits

Laisser refroidir puis conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Notes de recette:

Ces bouchées se consomment chaudes ou froides. Après réfrigération, vous pouvez les réchauffer 30 à 45 secondes au micro-ondes.

Vous pouvez bien sûr garnir les muffins de petits fruits, de noix ou de raisins secs plutôt que d'opter pour les mini pépites de chocolat. Si désiré, vous pouvez également les mélanger à la pâte au lieu d'en garnir uniquement le dessus.

Revoyez toutes les étapes simples dans la vidéo ci-dessous.