Mmm, je me cherchais une nouvelle recette de plat mijoté ce matin, et comme par hasard, ce délicieux mijoté de boeuf et de légumes d'automne arrive sur ma page! Wow, merci Roxanne.
Ingrédients
3/4 lb de cubes de boeuf
10 patates grelots coupées en 2
1/2 gros oignon blanc haché
227 g de champignons coupés en 2
5 carottes coupées en gros morceaux
3 tasses de chou vert haché grossièrement
3/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sodium
1 conserve (284 ml) de crème de tomate
1/2 tasse d'haricots blancs en conserve
1 c. à soupe d' huile d’olive
Sel et poivre au goût
Ciboulette et persil frais haché (au goût/facultatif)
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Préparation
Dans une cocotte ou dans une casserole allant au four, faire dorer les cubes de boeuf dans l'huile d'olive.
Ajouter l'oignon et les champignons. Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes puis déglacer avec le bouillon de boeuf.
Ajouter tous les ingrédients à l'exception des haricots.
Couvrir et cuire au four à 350 degrés F pendant 1 heure en prenant soin de mélanger 2 à 3 reprises.
Ajouter les haricots blancs, mélanger puis poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes.
Garnir de ciboulettes ou de persil au moment de servir.
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