Mignons petits gâteaux au fromage chocolaté et au Baileys

On craque pour leur saveur et leur texture onctueuse.

Ma Fourchette

Des gâteaux au fromage qui ont l'allure de mignons cupcakes surmontés de crème fouettée... Qui peut y résister?

Surtout lorsque ceux-ci contiennent du Baileys! Impossible de ne pas être conquis.


Ingrédients

Pour la croûte:

  • 1 tasse (250 ml) de miettes d'oreo
  • 2 cuillères à table (30 ml) de beurre fondu

Pour le remplissage:

  • 1/4 tasse (60 ml) de crème irlandaise Baileys
  • 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de vanille
  • 2 oeuf
  • 12 onces (339 g) de fromage à la crème, température ambiante
  • 1/2 tasse (104g) de sucre
  • 6 cuillères à table (42 g) de cacao
  • 1/2 tasse (120ml) de crème sure

Pour la crème fouettée et la garniture:

  • 3/4 tasse (180 ml) de crème à fouetter
  • 6 cuillères à table (43 g) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à table (30 ml) de crème irlandaise Baileys
  • Sauce au chocolat


Préparation

Pour la croûte:

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Ajouter des moules en papier dans un moule à muffins/cupcakes.

Mélanger les miettes d'oreo et le beurre fondu. Répartir le mélange dans le moule et appuyer sur la croûte.

Capture d'écran Facebook / Crafty Morning


Faire cuire pendant 5 minutes, puis retirer du four. Laisser refroidir en préparant le remplissage.

Pour faire le remplissage et la garniture:

Réduire la chaleur du four à 300 °F (150 °C).

Dans un bol, mélanger à basse vitesse le fromage à la crème, le sucre et le cacao jusqu'à consistance homogène. Racler les parois du bol.

Ajouter la crème sure, l'extrait de vanille et la crème irlandaise. Battre à basse vitesse jusqu'à ce tout soit bien incorporé.

Capture d'écran Facebook / Crafty Morning


Ajouter les oeufs un à la fois, en battant lentement et en raclant les parois du bol après chaque ajout.

Répartir le mélange dans le moule par-dessus chacune des croûtes. 

Capture d'écran Facebook / Crafty Morning


Cuire les gâteaux au fromage pendant 12 minutes, puis éteindre le four et laisser la porte fermée pendant encore 5 minutes.

Ouvrir la porte du four et laisser les gâteaux au fromage refroidir pendant 15 à 20 minutes, puis mettre au réfrigérateur pour terminer le refroidissement.

Pour terminer les gâteaux au fromage, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ajouter le sucre en poudre et la crème irlandaise et continuer à fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Capture d'écran Facebook / Crafty Morning


Mettre un soupçon de crème fouettée sur les gâteaux au fromage, puis arroser de sauce au chocolat. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Mini Baileys Chocolate Cheesecakes

Mini Baileys Chocolate Cheesecakes! Loaded with Baileys and chocolate for a cute and easy treat! LOVE these! Recipe: http://bit.ly/2zl2dyS Pin it for later: https://www.pinterest.com/pin/113012271884252228

Posted by Crafty Morning on Tuesday, December 19, 2017