Ce que j’aime lorsque je prépare mes côtelettes de cette façon, c'est que tout le monde autour de la table les adore.
Ingrédients
● 4 côtelettes de porc désossées
● 2 gousses d'ail émincées
● 1/2 tasse de crème 35%
● 1/2 tasse de farine
● 1/4 tasse de jus de citron
● 1/4 tasse de vin blanc sec
● 4 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
● 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron
● 1 cuillère à thé d'assaisonnement créole
● 1 cuillère à thé de thym
● 1/2 cuillère à thé d'ail poudre
● 1/2 cuillère à thé de poudre d'oignon
● Sel et poivre
● Oignons verts, garniture
Préparation
Dans un petit bol, combiner la farine, l'assaisonnement créole, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre.
Enrober les côtelettes de porc du mélange sec.
Dans un poêlon, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et dorer les côtelettes 6 minutes de chaque côté. Réserver.
Ajouter le vin, le jus de citron et le zeste, l'ail haché et le thym. Saler et poivrer à nouveau.
Chauffer en raclant le fond du poêlon et retourner les côtelettes de porc au poêlon. Continuer la cuisson pendant 15 minutes.
Retirer les côtelettes de porc et ajouter le reste de beurre, puis incorporer la crème. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes.
Servir immédiatement.
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