Médaillons de porc dans une sauce crémeuse aux pommes et au sirop d'érable

À la recherche d'un souper presque parfait? Essayer celui-ci, c'est vraiment excellent.

Ingrédients

2 c. à soupe de sirop d'érable  

1 c. à soupe de moutarde de Dijon  

1 c. à soupe de vinaigre de cidre  

1 gousse d'ail, pressée  

6 médaillons de filet de porc 

1 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à thé de beurre, divisé 

1 ou 2 pommes Cortland, pelées, coupées en tranches  

1/2 tasse de jus de pomme 

1/4 tasse de crème à cuisson 15%  

1 oignon vert  

Sel, poivre, paprika et poudre de cari 

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Préparation 

1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le vinaigre et l'ail. 
2. Assaisonnez les médaillons avec sel, le poivre, le paprika et le cari.
3. Déposer les médaillons de porc dans un plat carré de 9 pouces et verser la marinade. 
4. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner pendant 1 heure à température pièce.
5. Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre. 
6. Saisir les médaillons (conserver la marinade pour l'étape 9) de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Dans un deuxième poêlon, chauffer le reste du beurre. 
8. Cuire les tranches de pomme de chaque côté environ 4 minutes
9. Ajouter l'oignon vert dans le jus de cuisson des médaillons et ajouter le jus de pomme et la marinade réservée. 
10. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié. 
11. Incorporer la crème et ajouter les pommes. 
12. Servi