Martha Stewart nous cuisine sa soupe de poisson, quelle chance!

Cette soupe aux saveurs du Moyen-Orient ne laisse personne indifférent!

INGRÉDIENTS

• 4 cuillères à soupe de beurre
• 2 oignons rouges moyens, hachés
• 1 petit bulbe de fenouil, coupé en deux et tranché finement dans le sens de la longueur
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 cuillère à café de cumin, moulu
• 1 cuillère à café de mélange d'épices pour fruits de mer
• 4 gousses d'ail, en fines tranches
• 1/2 piment serrano, finement haché
• 3 tomates moyennes, hachées
• 1 1/2 livre de steaks d'espadon sans peau, coupés en morceaux de 1 1/2 pouces
• Sel et poivre, fraîchement moulu
• Jus de 1 lime
• 2 tasse d'eau

PRÉPARATION

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen.
• Ajouter les oignons et le fenouil et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.
• Incorporer la pâte de tomate, le cumin et les épices arabes. Mélanger et cuire de 1 à 2 minutes.
• Ajouter l'ail et le piment serrano et cuire un autre 5 minutes.
• Ajouter les tomates et 2 tasses d'eau et laisser doucement mijoter.
• Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre et l'ajouter dans la casserole.
• Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que le poisson soit cuit, de 8 à 10 minutes.
• Ajouter le jus de lime et rectifier l'assaisonnement.
• Servir dans de jolis bols et orner de feuilles de fenouil pour décorer.

Mélange arabe d'épices pour fruits de mer :

1 c. à soupe de cumin, moulu
1 cuillère à soupe de coriandre, moulue
1 cuillère à café de cannelle, moulue
1 cuillère à café de curcuma, moulu
1 cuillère à café de gingembre, moulu
1/4 cuillère à café de clous de girofle, moulu
1/4 cuillère à café de poivre noir, moulu

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