Ma tarte aux bleuets maison n'a rien à voir avec toute tarte que vous aurez mangé dans votre vie!

J'ai tendance à profiter au maximum des fruits frais de saison. Les bleuets ne font pas exception! Et je peux vous assurer que cette tarte aux petits bleuets frais ravira vos papilles.

Ingrédients

2 abaisses de tarte de 9 pouces

2/3 tasse à 3/4 tasse de sucre granulé

1/4 tasse de fécule de maïs

2 c. à thé de zeste de citron fraîchement râpé

1/8 cuillère à thé de piment de la Jamaïque

1/8 cuillère à thé de cannelle moulue

1/8 cuillère à thé de sel kosher

6 tasses de bleuets frais

1 cuillère à soupe de beurre, coupé en petits carrés

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de crème 35%

1 cuillère à soupe de sucre grossier

Préparation

Déposer votre première abaisse de pâte dans une assiette à tarte, transférer au frigo.

Dans un bol, combiner le sucre, la fécule de maïs, le zeste de citron, le piment de la Jamaïque, la cannelle et le sel.

 Ajouter les bleuets et mélanger doucement.

Transférer le remplissage dans la croûte et réfrigérer à nouveau.

Abaisser votre deuxième pâte et couper des bandes de 3/4 de pouce. 

Posez cinq bandes sur la tarte, puis les 4 bandes restantes perpendiculaires .(Regardez la vidéo pour savoir comment créer une croûte en treillis ).

Déposer des petits morceaux de beurre sur la garniture visible. 

Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf et la crème, puis brosser la pâte à tarte. 

Saupoudrer la cuillère à soupe de sucre grossier sur la croûte et transférer au congélateur pendant 5 minutes avant de la cuire.

Chauffer le four à 400 degrés f et placer votre tarte sur une plaque à pâtisserie.

Cuire pendant 20 minutes, réduire la chaleur à 350 degrés F, puis continuer à cuire pendant 35 à 45 minutes.

Laisser refroidir 2 à 3 heures avant de couper.

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