Ma tarte au citron meringuée est complètement folle!
Je ne pouvais juste pas garder ma recette secrète plus longtemps! C'est la meilleure au monde!
Un p'tit délice qui fait toujours du bien!
Ingrédients
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/4 cuillère à thé de sel
1 1/2 tasse d'eau
2 citrons, jus et zeste
2 cuillères à soupe de beurre
4 jaunes d'oeufs, battus
1 croûte de tarte cuite
4 blancs d'oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Préchauffer le four à 350 degrés f
Dans une casserole, combiner le sucre, la farine, la fécule de maïs et de sel. Incorporer l'eau, le jus de citron et le zeste de citron. Cuire en remuant fréquemment, puis incorporer le beurre.
Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs et ajouter progressivement 1/2 tasse de mélange de sucre chaud.
Fouetter le mélange de jaune d'oeuf dans le mélange de sucre restant. Porter à ébullition et continuer à cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Verser dans la croûte cuite.
Dans un grand bol en métal, fouetter les blancs d'oeufs et ajouter le sucre, fouetter jusqu'à ce que des pics raides se forment. Étaler sur la tarte.
Cuire au four pendant 10 minutes.
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