Ma soupe de brocoli rend tous les propriétaires de petit café jaloux!

Les journées commencent à raccourcir, les journées pluvieuses et froides feront malheureusement bientôt leur apparition, on doit s'y faire! C'est à ce moment-là que nous aurons besoin d'une bonne soupe réconfortante comme celle-ci.

Ingrédients

• 3/4 tasse de beurre
• 3/4 tasse de farine tout usage
• 9 tasses de bouillon de poulet
• 9 tasses de lait
• 1 cuillère à thé de sel
• 1 1/2 cuillère à thé de poivre blanc
• 5 tasses de fleurettes de brocolis
• 1 1/2 livre de fromage Velveeta
• 3 tasses de fromage cheddar déchiqueté

Préparation

• Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Réduire la chaleur et cuire en remuant constamment, environ 2 minutes. 
• Ajouter le bouillon de poulet et le lait, assaisonner avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter environ 10 minutes.
• Dans une casserole d'eau légèrement salée et en ébullition, blanchir le brocoli environ 2 minutes. Retirer du feu, égoutter immédiatement.
• Ajouter progressivement le fromage Velveeta et le fromage cheddar dans la casserole.
• Une fois le fromage fondu, ajouter le brocoli et continuer la cuisson environ 5 minutes.

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