Sur des "toasts" avec un petit bout de fromage, c'est le bonheur!
INGRÉDIENTS
- 3/4 tasse de sucre
- 2 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
- 1/8 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 2/3 tasse d'eau
- 3 tasses de bleuets frais (ou de bleuets congelés)
- 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron, fraîchement râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
PRÉPARATION
- Mettre le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, le sel et l'eau dans une casserole de taille moyenne et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Incorporer les bleuets et placer la casserole à feu moyen.
- Laisser mijoter la confiture jusqu'à ce que le liquide épaississe et devienne clair, environ 10 minutes. Remuer souvent.
- Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron.
- Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.
Si la confiture n'est pas stérilisée, elle se conserve 1 semaine au réfrigérateur.
Donne environ 3 tasses.
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