Ma confiture de bleuets est sensationnelle! Douce, soyeuse, pas trop sucrée... Miam!

Sur vos crêpes, sur vos “toasts”, sur de la crème glacée... Cette confiture de bleuets va avec tout!

Ma Fourchette

Sur des "toasts" avec un petit bout de fromage, c'est le bonheur!

INGRÉDIENTS

  • 3/4 tasse de sucre
  • 2 1/2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif)
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 2/3 tasse d'eau
  • 3 tasses de bleuets frais (ou de bleuets congelés)
  • 1/8 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de zeste de citron, fraîchement râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé

PRÉPARATION

  • Mettre le sucre, la fécule de maïs, la cannelle, le sel et l'eau dans une casserole de taille moyenne et remuer jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer les bleuets et placer la casserole à feu moyen.
  • Laisser mijoter la confiture jusqu'à ce que le liquide épaississe et devienne clair, environ 10 minutes. Remuer souvent.
  • Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille, le zeste et le jus de citron.
  • Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.

Si la confiture n'est pas stérilisée, elle se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Donne environ 3 tasses.