Lorsque les biscuits Petit Beurre rencontrent la mousse au chocolat... On obtient ce pavé bruxellois PARFAIT

Ce gâteau composé de biscuits Petit Beurre ou de biscuits Lu trempés dans le café est tout à fait exceptionnel.

Ingrédients

• 6 œufs
• 200 g de chocolat noir 
• une tasse de café fort
• 1 boîte de biscuits Petit Beurre
• Crème chantilly, amandes effilées, copeaux de chocolat pour garnir

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Préparation

1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
3. Au batteur électrique, montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
4. Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu en mélangeant bien.
5. En 4 temps, ajoutez les blancs en neige au mélange de chocolat. Réfrigérer.
6. Une fois la mousse durcie, trempez vos biscuits dans le café fort.
7. Étalez une couche de 8 biscuits dans un plat et ajoutez une fine couche de mousse.
8. Répétez les couches jusqu’à ce que vous n’ayez plus de mousse.
9. Garnir d’une chantilly, d’amandes effilées et de copeaux e chocolat.
10. Réfrigérer pendant 1 heure avant de servir. En fait, le gâteau est encore meilleur lorsqu’il est préparé la veille!