Lobster rolls ou sandwich de homard...Peu importe son nom, c'est un pêché mignon!

Quand l'envie d'un losbter roll me prend, je cours à la poissonnerie près de chez moi et je me paye la traite avec un peu d'homard!

Ingrédients
3 homards, cuits à la vapeur
2 cuillères à soupe de mayonnaise 
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à thé d'estragon
1 branche de céleri en petits dés
sel et poivre
beurre fondu
4 pains à hot-dog 
ciboulette fraîche hachée pour garnir

[pub]

Préparation
Dans un grand bol, déposer la chair de homard. 
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'estragon,le céleri le sel et le poivre.
Ajouter la préparation de mayonnaise à la chair de homard.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et griller les pains à hot-dog.
Garnir avec 1/4 de salade de homard. 
Verser 1 cuillère à soupe de beurre fondu sur le dessus et garnir de ciboulette fraîche.