Linguine carbonara avec pétoncles poêlés...Un instant de bonheur dans votre assiette

Un repas que j'adore, une combinaison parfaitement réussie.

Des pâtes, du bacon, des pétoncles...

Voici comment cuisiner le Linguine carbonara avec pétoncles poêlés

Rendement : 4 portions

Ingrédients

Pétoncles

12 pétoncles

2 c. à soupe d'huile d'olive

2 c. à soupe beurre

Sel et sel

Sauce

8 tranches de bacon en dés

1 échalote émincée

1 gousse d'ail

4 oignons verts

2 jaunes d'œuf

1/2 tasse de crème

1 tasse de parmesan râpé

14 onces de pâtes (linguine)

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Préparation

Pâtes carbonara

Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage

Dans un bol, ajouter la crème, les jaunes d'œufs et les 3/4 du fromage.

Dans un poêlon, cuire le bacon environ 7 minutes, ajouter les échalotes et la moitié de l'oignon vert .

Incorporer l'ail

Ajouter les pâtes cuites et encore chaudes dans le bol avec la crème.

Cuisson des pétoncles

Avec un essuie-tout enlever l'eau, saler et poivrer.

Dans un poêlon, avec un peu d'huile, ajouter les pétoncles. ( la poêle doit être suffisamment chaude)

Ajouter les pétoncles par lot, pas trop à la fois pour garder la température du poêlon chaud.

Cuire 2 minutes de chaque côté sans les déplacer durant la cuisson.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et versez-le sur les pétoncles avec une cuillère..

Assemblage

Déposer les pâtes dans l'assiette, garnir de pétoncles poêlés

Garnir de parmesan râpé et d'oignons verts.